Gaziantep, Türkiye’nin lezzet haritasında kendine özel bir yer edinmiş, dünya çapında tanınan bir gastronomi şehri. UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilmesiyle birlikte bu zengin mutfak kültürü daha da fazla dikkat çekiyor. Peki, Gaziantep’in dillere destan kebaplarını ve baklavalarını tatmak için hangi duraklara uğramalısınız? İşte Gaziantep’in sokaklarını arşınlayarak lezzet yolculuğuna çıkacağınız özel bir rota!
1. İmam Çağdaş: Baklava ve Kebap Efsanesi
Gaziantep’te baklava dendiğinde akla ilk gelen isimlerden biri İmam Çağdaş. 1887’den bu yana hizmet veren bu mekan, hem kebapları hem de tatlılarıyla ünlenmiştir.
- Neden Gitmeli?: Katmer ve baklavanın en saf halini tatmak için.
- Ne Yemeli?: Küşleme kebabı, Ali Nazik kebabı ve klasik fıstıklı baklava.
2. Halil Usta: Etin Ustası
Gaziantep’te kebap konusunda zirveyi zorlayan mekanlardan biri de Halil Usta. Etin özenle işlendiği, kebaplarının ise lezzet şöleni sunduğu bir adres.
- Neden Gitmeli?: Etin en iyi halini deneyimlemek için.
- Ne Yemeli?: Kuzu şiş ve az pişmiş etli kebaplar.
3. Zekeriya Usta: Katmer Cenneti
Gaziantep’in meşhur kahvaltılık tatlarından biri olan katmerin en ünlü adreslerinden biri Zekeriya Ustadır. Fıstık, kaymak ve incecik hamurun birleşimi, damakta unutulmaz bir iz bırakır.
- Neden Gitmeli?: Sabah kahvaltısında tatlı bir başlangıç yapmak için.
- Ne Yemeli?: Kaymaklı ve bol fıstıklı katmer.
4. Koçak Baklava: Fıstığın İncisi
Gaziantep’in altın yeşili fıstıklarını ve ustalığını zirveye taşıyan bir diğer yer ise Koçak Baklava. Modern bir bakış açısıyla üretilen tatlılar, her lokmada kaliteyi hissettiriyor.
- Neden Gitmeli?: Hafif şerbeti ve kaliteli fıstığıyla öne çıkan baklavaları için.
- Ne Yemeli?: Fıstıklı dürüm ve şöbiyet.
5. Cumba Künefe: Sıcak Bir Tatlı Molası
Eğer tatlıdan vazgeçemiyorsanız, Gaziantep’in künefe adreslerinden biri olan Cumba Künefe’ye uğrayabilirsiniz. İncecik tel kadayıfı ve bol peynirli iç harcıyla unutulmaz bir deneyim sunuyor.
- Neden Gitmeli?: Gaziantep tatlılarını bir de sıcak haliyle tatmak için.
- Ne Yemeli?: Fıstıklı künefe ve peynir tatlısı.
6. Katmerci Zekeriya: Sabah Tatlıya Başlayanlar İçin
Gaziantep’te tatlı yemeye sabah saatlerinde başlamayı kimse yadırgamaz. Katmerci Zekeriya‘da fırından yeni çıkmış sıcacık bir katmerle güne başlamak gerçek bir Antep ritüelidir.
- Neden Gitmeli?: Gaziantep usulü kahvaltının keyfini çıkarmak için.
- Ne Yemeli?: Sıcacık, kaymaklı katmer.
7. Metanet Lokantası: Beyran Çorbasının Adresi
Beyran çorbası, Gaziantep kahvaltılarının en iddialı lezzetlerinden biridir. Sıcacık, baharatlı ve bol etli bu çorbayı Metanet Lokantası’nda tatmalısınız.
- Neden Gitmeli?: Kış aylarında içinizi ısıtacak bir başlangıç yapmak için.
- Ne Yemeli?: Beyran çorbası ve lahmacun.
8. Tahmis Kahvesi: Kahve Molası
Baklava ve kebaplarla geçen dolu dolu bir günün ardından, tarihi atmosferiyle büyüleyen Tahmis Kahvesinde mola verin. Antep fıstıklı menengiç kahvesiyle günü taçlandırabilirsiniz.
- Neden Gitmeli?: Tarihi bir ortamda farklı bir kahve deneyimi için.
- Ne İçmeli?: Menengiç kahvesi ve dibek kahvesi.
Gaziantep’te Lezzet Turu İpuçları
- Boş Mideyle Gidin: Gaziantep, her köşe başında ayrı bir lezzet sunar. Tüm tatları denemek için yer bırakın!
- Yerel Rehberlerden Faydalanın: Şehrin en iyi mekanlarını keşfetmek için yerel halktan tavsiye alın.
- Tatlıyı Abartmayın: Baklavaları tatmak cazip ama ölçülü olun, çünkü seçenekler sonsuz!
Lezzetin Başkentinde Bir Gün
Gaziantep, yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip. Her köşesi lezzet dolu bu şehirde, kebap ve baklava yemeği bir deneyimden çok daha fazlası olarak göreceksiniz. Gaziantep, size unutulmaz tatlar ve hikayeler sunmaya hazır.
Hazırsanız, bu eşsiz lezzet rotasını keşfetmeye başlayın! 🍢🍰
